鸡排属于什么类目

食品分类中的归属

鸡排主要属于“肉制品”类目下的细分品类，根据加工工艺和形态特点，可进一步划分为以下子类：

1. 油炸/煎烤类即食食品（如香酥鸡排、孜然鸡排）；
2. 预制半成品（需简单烹饪的冷冻或冷藏包装产品）；
3. 休闲零食（独立小包装的调味肉制品）。

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行业标准与监管依据

鸡排的生产需符合以下规范：
✅ 《GB/T 207992015 地理标志产品 德州扒鸡》（部分工艺参考）；
✅ 《SB/T 102892012 速冻调制食品》对冷冻预制类的要求；
✅ 标签需明确标注原料来源（如“鸡胸肉”“鸡腿肉”）及添加剂成分。

与其他相似产品的区分要点

常见问题与解答

Q1：为什么有些商家将鸡排归类为‘小吃’而不是‘主食’？
A：因鸡排多作为佐餐配菜或零食食用，单份热量较低（约200300大卡），且口感偏咸香酥脆，符合大众对“小吃”的认知习惯，但在套餐组合中也可升级为主食角色。

Q2：进口冷冻鸡排需要特别注意哪些标签信息？
A：应重点查看①原产地证明（避免以次充好的混合肉源）；②生产日期与保质期（超12个月的可能经过反复解冻）；③是否含有亚硝酸盐等防腐剂（国家标准限量≤30mg/kg），建议优先选择通过HACCP认证